De bedste knive til madlavning
En god kniv er det vigtigste redskab i enhver kokkes udstyr. Den er uundværlig til forberedende arbejde, uanset om du skal hakke grøntsager eller slagte kød. Men med så mange forskellige typer og mærker af knive på markedet kan det være svært at vide, hvilken kniv der er den rigtige for dig.
Derfor har vi samlet et overblik blandt nogle af de mest almindelige knive anvendt af professionelle kokke.
Kokkeknive
Kokkekniven er den mest alsidige kniv i køkkenet – du kan bruge den til alt fra at hakke grøntsager til at skære kød i skiver. Den har et bredt blad, der spidser til en skarp spids, hvilket gør den ideel til en række forskellige opgaver.
De fleste kokke anbefaler et 8-tommers eller 10-tommers blad, men det afhænger i virkeligheden af dine personlige præferencer. Hvis du har små hænder, vil du måske synes, at et 8-tommers blad er nemmere at styre. Og hvis du laver mange store opgaver som at udskære stege eller skære vandmeloner, giver en 10-tommers klinge dig mere overflade at arbejde med
Skærekniv
En skærekniv er en lille kniv med en spids spids, der er perfekt til at skrælle frugt og grøntsager eller fjerne kernerne fra peberfrugter. Den er også praktisk til delikate opgaver som at skære hvidløgsfed eller hakke skalotteløg. Fordi den er lille og let, er en skærekniv let at kontrollere – hvilket gør den til et godt valg for begyndere.
Brødkniv
Som navnet antyder, er en brødkniv designet specielt til brød – den har en savtakket kant, der nemt kan skære gennem sprøde brød uden at klemme det bløde indre. Men en brødkniv kan også bruges til andre fødevarer, der kræver en savbevægelse, som f.eks. tomater, kager og endda bløde oste.
Udskæringskniv
En udskæringskniv ligner en kokkekniv, men den har et længere og smallere blad, der er designet specielt til at skære kød i skiver. Hvis du jævnligt skærer stege eller kalkuner ud, bør du måske investere i en udskærerkniv. Men hvis du ikke skærer meget kød ud, er en kokkekniv nok.
Køb knive lavet af damaskusstål
Damaskus knive er lavet af stål af høj kvalitet, der er foldet og smedet flere gange for at skabe et smukt og unikt design. Denne proces gør Damaskus knive stærke og skarpe og sikrer, at de holder i mange år. På Sumisu.dk finder du to lækre knivsæt lavet af damaskusstål, hvor du får de mest basale knive med i pakken. Her hænger pris og kvalitet ikke nødvendigvis sammen, da du får nogle rigtige gode knive til en billig pris. Se deres udvalg af forskellige damaskus knive her.
En stærk og skarp kniv er et godt valg til dine køkkenknive, fordi den kan klare en række forskellige opgaver uden problemer. En sløv eller svag kniv kan være farlig, fordi den kræver mere kraft for at skære gennem maden, hvilket kan føre til udskridninger og ulykker. En Damaskus kniv er både stærk og skarp, så du kan stole på, at den sikkert kan klare alle dine behov for at hakke, skære og udskære.
Konklusion på de forskellige knive
Uanset hvilken type madlavning du laver, om du er en erfaren kok eller en nybegynder i hjemmet, så er en køkkenkniv af god kvalitet vigtig. Med så mange forskellige typer og mærker af knive på markedet kan det være svært at vide, hvilken kniv der er den rigtige for dig. Med et start knivsæt lavet i damaskusstål fra Sumisu, vil du helt sikkert blive glad for i mange år. Deres lækre knivsæt er af høj kvalitet, flot design og ikke mindst til en overkommelig pris fremfor mange af de dyre japanske køkkenknive, som ikke nødvendigvis er bedre.